La cucina dell'Albergo e del Ristorante  Con i piatti della nostra terra accompagniamo l'ospite in un percorso gastronomico ricco di sapori e di sensazioni:
- i salumi e i formaggi, prodotti di un 'arte sapiente di lavorazione e stagionatura secondo una tradizione antica e rituale;
- la pasta "fatta in casa", come la tipica "chitarrina all'abruzzese" con sugo e polpettine e gli gnocchetti allo Zafferano;
- le minestre di legumi;
- le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, considerate tra le migliori d'Italia;
- i fagioli di Paganica;
- il farro il più antico dei cereali;
- le prelibate carni di agnello e di vitello, provenienti dai pascoli delle nostre montagne;
- il tartufo.
Tanti ingredienti sapientemente cucinati e avvolti dal delicato profumo delle erbe selvatiche di montagna.Propri dell'anima popolare abruzzese le dolci tentazioni che completano il pasto, fatte di ingredienti semplici e arricchite di creme, marmellate e segreti. Dedichiamo particolare cura alla scelta dei vini, specialmente quelli abruzzesi, e degli infusi come il nocino, la ratafia, la genziana, il centerbe, il rosolio. |
